Томатно–чечевичная подлива
Делюсь с Вами своим «конструктором» подливы, потому что вариации могут быть разными.
Первое – специи; выбираем свои любимые.
Второе – овощи; могут быть как свежими, так и замороженными.
Третье – бобовые; все виды чечевицы, маш, предварительно отваренные фасоль и нут.
Четвертое – жидкая часть; можно использовать просто воду и обыграть ее специями, либо добавить томаты (свежие, порезанные кусочками или протертые) или кокосовое молоко (также очень вкусно получается при сочетании томатов и кокосового молока). Добавить густоты подливе может нутовая мука. Экспериментируйте и находите свои варианты по вкусу. Подлива подойдет к любым зерновым, макаронам и спагетти.
Томатно–чечевичная подлива - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Чечевицу предварительно промыть и замочить в воде, пока готовите все остальные продукты.
2 Сковороду нагреть, убавить огонь на средний. В прогретую сковороду добавить масло, всыпать специи и буквально 1 минуту прогреть, помешивая их в масле (специи уже молотые, поэтому могут быстро подгореть).
3 Морковь порезать кусочками, отправить к специям. Слегка поджарить, помешивая.
4 Добавить болгарский перец, перемешать.
5 Влить 50 мл воды и потушить овощи 3 минуты.
6 С предварительно замоченной чечевицы слить воду, еще раз ее промыть. Когда вода в сковороде начнет испаряться, добавить чечевицу. Обжаривать, помешивая, 2 минуты.
7 Добавить 300 мл воды, перемешать, накрыть крышкой и, еще немного убавив огонь, тушить 5 минут.
8 Влить 150 г протертых томатов (можно больше), посолить, перемешать. Тушить 2 минуты.
9 Добавить шпинат, паприку, сушеный имбирь, перемешать. Тушить 3 минуты.
10 Добавить сушеные итальянские травы или свежую зелень, черный перец, лавровый лист. Накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться.
Славной трапезы!
