Салат с зелёной чечевицей
Сытным и вкусным получается этот салат. Основным ингредиентом в салате выступает зелёная чечевица. Она богата белком, который хорошо усваивается в организме. Содержит незаменимые аминокислоты и витамины. Поэтому бобовые, а в частности зелёную чечевицу рекомендуется включать в ежедневный рацион.
Для большей пользы рекомендуется замачивать чечевицу минимум на 2 часа. Чечевица становится мягкой и её быстрее варит, к тому же замачивание позволяет растворить фитиновую кислоту, которая мешает усвоению кальция и вызывает вздутие живота. Можно замочить её минимум на 2 часа, в идеале на ночь.
Этот салат на самом деле не салат, а полноценное блюдо. В котором и бобовые, и овощи, и зелень.
Приступим к приготовлению!
Салат из зелёной чечевицы - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Чечевицу замочить в воде комнатной температуры на несколько часов, идеально если на ночь. Также можно замочить чечевицу в горячей воде, и через час она уже набухнет. Отправляем чечевицу вариться. Когда чечевица будет готова, сливаем бульон, его можно использовать в других блюдах, а чечевицу перекладываем в салатник.
2 Перцы смазываем маслом и отправляет в духовку запекаться на 15–20 минут. Температуру можно поставить 180–200 градусов. Когда перец запечётся, снимаем с него шкурку и нарезаем квадратиками. Отправляем в салатник.
3 Отвариваем морковь в мундире. Очищаем и нарезаем кубиками. Свежий огурец моем и также нарезаем мелкими кубиками. Морковь и огурец отправляем в салатник Банку кукурузы открываем, сливаем жидкость и половину банки перекладываем в салатник.
4 Зелень, укроп и петрушку моем и нарезаем. Рукколу можно порезать или оставить крупной. У меня микрозелень рукколы, поэтому я оставлю её без нарезки. Добавляем зелень в салат, перемешиваем, соль и перец по вкусу. Заправляйте любимым маслом и готово!
Славной трапезы!
