Жемчужная перловая каша с ягодами
Возможно, у кого-то при слове перловка возникают ассоциации с армейской кашей, пионерским лагерем или твёрдыми крупинками, которые нужно долго и тщательно пережевывать. Предлагаем воспользоваться некоторыми секретами, чтобы перловая каша порадовала вас новым вкусом.
Перловая крупа — это отшлифованные целые зерна ячменя, обладающие уникальным составом. Вообще-то, наши предки очень любили перловую кашу, да что там, блюда из перловки когда-то подавались даже на царский стол, а при Александре I, в начале 19 века, её и переименовали в «перловую», то есть «жемчужную», чтобы облагородить царскую любимицу.
Перловая каша — полезное диетическое блюдо, нормализующее пищеварение и стул, так как за счёт обилия пищевых волокон и растительной клетчатки, содержащихся в зерне, перловая каша служит своеобразной щёткой, которая, проходя по пищеварительному тракту, механически собирает и выводит из организма токсичные вещества и вредные отложения. Перловая крупа также является ценным источником белка и обладает низким гликемическим индексом.
Рецепт перловой каши с ягодами
1 Замачиваем в воде комнатной температуры перловую крупу на 12 часов, можно с вечера и на всю ночь.
2 Промываем замоченную крупу, заливаем водой в пропорции 1:5 и варим 50 минут на очень медленном огне, перед концом варки чуть подсаливаем.
3 Готовую кашу раскладываем по порциям и добавляем в неё масло, порезанные на 4 части лепестки миндаля и ягоды. Желающие подсластить дополнительно могут добавить себе мёда.
Каша готова! Приятного аппетита!
