Веганские котлеты с соусом дзадзики
Друзья, сегодня мы расскажем вам, как приготовить сытные, 100 % веганские морковно-нутовые котлеты с греческим соусом дзадзики. Эти котлетки отлично подойдут для плотного завтрака или обеда, а также станут незаменимым блюдом во время перехода на растительное питание.
Рецепт веганских котлет из нута и моркови
1 Чтобы получить стакан отварного нута, нам следует брать полстакана сырого нута, так как он увеличивается в объёме. Заранее хорошо промываем, замачиваем и варим 2 часа.
2 Взбиваем варёный нут блендером до состояния грубой крошки. Пересыпаем в миску.
3 Варёную морковь взбиваем в блендере до состояния пюре.
4 Соединяем перемолотый нут, морковное пюре, специи, семена кунжута, уксус и муку, если будет жидковато. Перемешиваем до однородности. Всё, наша основа для котлет готова!
5 Котлеты можно пожарить на сковороде или запечь в духовке. Если используете панировочные сухари, обваляйте в них или в муке каждую слепленную котлету. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте котлеты по 1–2 минуты с каждой стороны. Если хотите использовать духовку, то выпекайте котлеты на противне, выстланном пергаментом, при температуре 180⁰ С около 15–20 минут. Дайте котлетам остыть в течение 5 минут.
Котлеты выложите на тарелку. Украсьте зеленью. Подавайте тёплыми вместе с соусом.
Рецепт соуса дзадзики
1 Измельчите огурцы до выделения сока, сок слейте.
2 Огурцы смешайте со всеми остальными ингредиентами, кроме перца чили и масла.
3 Перелейте в сервировочную миску, полейте маслом, посыпьте чили и зеленью.
