Миндальное печенье
В этом рецепте используется мука из бурого риса. Если её нет, то можно взять любую цельнозерновую муку, которая вам нравится. Также кокосовый урбеч можно заменить на любой другой урбеч: миндальный, кешью, но не льняной.
Рецепт миндального печенья
1 Миндаль размолоть в муку с помощью кофемолки.
2 Тростниковый сахар размолоть в кофемолке в пудру.
3 В глубокой ёмкости смешать все сухие ингредиенты: 100 г. муки, сахар, разрыхлитель, миндальную муку, кэроб, крахмал.
4 Добавить воду, урбеч и яблочный уксус. Замесить однородное тесто.
5 Посыпать стол мукой (использовать оставшиеся 50 г.). По частям раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм и вырезать печенье формой.
6 Поместить печенье на противень, застеленный пергаментом, или на силиконовый коврик. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Приятного аппетита!
