Капуста белокочанная
Капуста белокочанная – овощная культура, которую в народе прозвали «царицей огорода». Капуста неприхотлива в плане условий выращивания и, как правило, даёт богатый урожай при соблюдении минимальных правил ухода. Этот овощ высоко ценится по всему миру. Ведь капуста белокочанная подходит для приготовления всевозможных салатов, борщей, закусок. Свежие капустные листочки можно есть просто так. Капустный сок может стать неплохой добавкой для приготовления зелёного смузи.
Капуста белокочанная: польза для организма
- очищает организм от вредных веществ;
- снижает риски развития атеросклероза сосудов;
- оказывает противовоспалительное действие;
- укрепляет иммунитет;
- препятствует развитию онкологических заболеваний;
- обезболивает;
- улучшает работу пищеварительной системы.
Белокочанная капуста содержит вещества, блокирующие развитие злокачественных процессов. Также этот овощ защищает от формирования язвенных поражений слизистой желудка. Капуста стимулирует работу кишечника, снимает воспаление и боль в суставах. Овощ считается эффективным в плане профилактики подагры.
Капуста белокочанная: вред и противопоказания
- расстройство кишечника;
- панкреатит;
- обострение язвы, гастрита;
- вздутие, энтероколит;
- детский возраст до 12 месяцев;
- период грудного вскармливания;
- аллергия на витамин С.
Капуста белокочанная может спровоцировать вздутие, метеоризм. При склонности к этим проблемам необходимо употреблять овощ умеренно и отказывать от него совсем при обострении. Также не стоит включать в меню капусту перед и после хирургических вмешательств, а также родов.
Как правильно выбрать капусту белокочанную?
Свежая белокочанная капуста имеет светло-зелёные или почти белые листочки. Цвет зависит от сорта и степени зрелости овоща. Кочан плотный, круглый. На поверхности не должно быть явных следов гниения, увядания. Аромат у капусты овощной, освежающий, приятный.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в белокочанной капусте варьируется в зависимости от сорта, степени свежести и способа хранения овоща. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые агротехнические средства для её выращивания.
Калорийность
- 28 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 1,8 г;
- жиры – 0,2 г;
- углеводы – 4,7 г.
Химический состав
- вода – 90 г;
- пищевые волокна – 2 г;
- зола – 0,7 г.
Витамины
- В1 – 0,03 мг;
- В2 – 0,07 мг;
- В4 – 10,7 мг;
- В6 – 0,1 мг;
- В9 – 22 мкг;
- Е – 0,1 мг;
- С – 60 мг;
- К – 76 мкг;
- РР – 0,9 мг.
Минералы
- кальций – 48 мг;
- калий – 300 мг;
- магний – 16 мг;
- натрий – 13 мг;
- фосфор – 31 мг;
- железо – 0,6 мг;
- сера – 37 мг;
- медь – 75 мкг;
- хром – 5 мкг;
- цинк – 0,4 мг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- крахмал;
- декстрины;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- бета-Ситостерол;
- Омега-6,9 жирные кислоты.
