Палак панир & Jeera rice

30 мин

Палак панир — это традиционное индийское блюдо.

В Индии его готовят с большим добавлением острого перца. Наш вариант больше ориентирован на западного человека, поэтому острый перец мы не используем. Но если вы хотите, то, конечно, можете его добавить в это блюдо.

Приготовление довольно простое, а результат порадует вас насыщенным, пряным вкусом. Если вы не употребляете молочные продукты, то в данном рецепте их легко и смело можно заменить на растительный сыр тофу, а также любые растительные сливки на ваш вкус.

Пошаговый рецепт приготовления Палак панира

1 Адыгейский сыр нарежьте кубиками.

2 Подготовьте помидоры и шпинат заранее, чтобы потом вам осталось только добавить их к обжаренному сыру. Для этого мелко нарежьте помидоры. Шпинат необходимо поместить в блендер, добавить полстакана воды и измельчить до состояния кашицы.

3 На сковороде растопите масло гхи, добавьте специи, помешивая около минуты. Огонь должен быть средним.

4 В масло со специями добавляем сыр. Обжариваем до румяной корочки.

5 К сыру добавляем помидоры. Размешиваем и тушим около 1 минуты.

6 Пришло время и для шпината. Добавляем его к сыру и помидорам. Необходимо всё перемешать.

7 Следом за шпинатом в сковороду идут и сливки. Всё размешав, оставляем тушиться на 3–5 минут. Блюдо готово!

Пошаговый рецепт приготовления Jeera rice

1 Рис басмати замочить на 1 час, после чего хорошо промыть в холодной воде.

2 В казан налить 1/3 воды, довести до кипения и добавить сначала зиру. Через 30 секунд добавить остальные специи. Прокипятить около минуты. Таким образом специи отдадут свой пряный вкус воде.

3 Помещаем рис в казан и хорошо перемешиваем.

4 Доливаем воду таким образом, чтобы уровень воды был примерно на 1см выше уровня риса.

5 Ставим огонь на минимум, накрываем казан крышкой и тушим рис до готовности, пока вся вода не впитается

6 Готовый рис поливаем растительным нерафинированным маслом и, размешав, подаем блюдо на стол.

Рис басмати обладает особенным вкусом и запахом. Распробовав его однажды, вы уже не сможете устоять перед ним впредь.

Вытянутая продолговатая форма делает его весьма аппетитным, а уж о его пользе можно говорить долго. Это масса полезных веществ, таких как фолиевая кислота, аминокислоты, фосфор, железо, клетчатка, калий и т. д.

Так как в рисе содержится крахмал, то переваривается он не быстро. Что это значит? Что при регулярном употреблении басмати в умеренных количествах в кровь поступает глюкоза и поддерживается на должном уровне.

Рис басмати свободен от холестерина, что немаловажно для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также занимающихся их профилактикой.

Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем