Салат «Растрёпка» с шампиньонами
В преддверии Нового года хочется найти что-то новое и на новогодний стол, можно попробовать приготовить небольшую порцию этого салата. Он очень вкусный, но он же и достаточно тяжелый, поэтому мы и берём небольшое количество ингредиентов. Всем по ложечке для разнообразия, да и хватит, тем более, что наши Новогодние застолья обычно ломятся от изобилия.
Рецепт вегетарианского салата «Растрёпка»
1 Начинаем приготовление с того, что поставим запекать свёклу, хотя не проблема, если вы её просто сварите. Покрошим мелко лук, грибы и по отдельности пережарим их на небольшом количестве растительного масла. Укладываем на тарелочку слой жареного лука, немного майонеза, вы можете, как и я, приготовить его сами из аквафабы, рецепт есть у нас на сайте. На лучок укладываем слой жареных шампиньонов, сверху свёклу и ещё майонез.
2 Картошку оставляем напоследок, натираем на тёрке для корейской моркови, и выкладываем туда же на сковородку. Лучше её жарить в большом количестве масла, чтобы она в нём свободно плавала. Картошка быстро зарумянится, тогда достаем её из масла шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать излишек жира.
3 Перед тем как поставить блюдо на стол, укладываете на свёклу последний слой, состоящий из жареной картошки, ложится она несколько хаотично и получается немного растрёпанной, но в целом наш салат очень красиво смотрится. А если вы его украсите зеленью и грецкими орешками, то вообще красота и вкуснота получается!
И позаботьтесь, чтобы всем хватило попробовать.
Приятного аппетита!
