Чизкейк со сгущёнкой и агар-агаром
Этот чизкейк просто изумителен. Хрустящая корочка и мягкая начинка внутри! Агар-агар очень хорошо справляется с образованием суфле.
Рецепт вегетарианского чизкейка
1 Готовим тесто. Смешиваем муку, сахарную пудру, куркуму.
2 Добавляем к муке сметану, подсолнечное масло. Постепенно небольшими порциями вливаем разогретую до 40 градусов воду, помешивая ингредиенты. Воды может уйти чуть меньше, будьте бдительны. Вымешиваем тесто и даём ему постоять.
3 Готовим начинку. Смешиваем сметану, сгущёнку, агар-агар и ванилин до однородной консистенции.
4 В форму диаметром около 22 см и высотой 7 см выкладываем раскатанное тесто, образуем края. Примерная толщина слоя – 1 см.
5 Запекаем корж при температуре 180 градусов около 20-30 минут до почти готового состояния.
6 Достаём корж из духовки, выкладываем в него смесь для начинки и снова отправляем в духовку примерно на 15-20 минут.
7 Даём чизкейку остыть. При желании чизкейк можно украсить нарезанным бананом и сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
