Щи вегетарианские с квашеной капустой и репой

Щи вегетарианские с квашеной капустой и репой - фото готового блюда

«Ешь щи и не ропщи»,

«Щи да каша — пища наша»,

«Где щи, тут и нас ищи» — на Руси щи появились очень давно. Хозяюшки варили их в чугунках с капустой, морковью и репой и долго томили в печи. Щи настолько многообразны и вкусны, что их и сегодня готовят с удовольствием в каждой семье, и рецептов существует огромное множество.

Квашеная капуста — одна из главных составляющих традиционной русской кухни, а уж во щах она раскрывается вовсю. Щи загущали и горохом, и гречей, и пшеном, и мукой. Давайте же сегодня приготовим одну из интерпретаций этого простого, недорогого, полезного и сытного блюда.

Пошаговый рецепт приготовления щей вегетарианских с квашеной капустой и репой с фото

1 Нарежем брусочками морковь и репку. Помидоры нарежем произвольно средними кусочками, по желанию можно их очистить от шкурки, предварительно опустив на несколько секунд в горячую воду.

2 В разогретое масло ссыпаем морковку и обжариваем пару-тройку минут, за ней летит репка, ещё три минуты на сильном огне, и на сцену вступает главная героиня — Капуста Квашеная, её мы тоже обжарим вместе с овощами до золотистого цвета, на это уйдет еще минут пять. Следующим номером нашей программы выступают помидорки: потушим и их пять минут, затем добавляем все специи и травки и муку. Перемешали, посмотрели, как всё это у нас весело бурлит и загустевает, какая красивая получилась заправочка.

3 Заливаем литром горячей воды, может, это у вас овощной отвар, вдруг вы только картошку выкопали в огороде и молоденькую да свеженькую её сейчас отварили, ну прям как я. ☺ Солим по вкусу и довариваем наши щи до готовности, так как я готовила в мультиварке, сначала на режиме обжаривания, потом на режиме тушения, и, залив отвар, закрывала крышку и ставила вариться на пять минут под давлением. Когда пар был спущен, добавила разнообразной огородной зелени — аромат, надо сказать, был сказочный.

  • Щи хлебай, да поменьше бай.
  • Голодному Федоту любые щи в охоту.
  • Щи — всему обеду голова.
  • Тех же щей, да пожиже влей.
  • Где щи да каша, там и место наше.
  • Те щи худо хлебаются, которые несколько раз разогреваются.
  • Если хорошие щи, так другой пищи не ищи.
  • Щи — хоть голову полощи.
  • Наши щи хоть кнутом хлещи. Всякий день с овощами, да не всяк день со щами.
  • Не вырастишь овощей — не сваришь и щей.
  • Щей поел — словно шубу надел.
  • Щи да капуста лихого не попустят.
  • Без капусты щи не густы.

Щи готовы.

Прошу отобедать, добрые люди!

Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем