Плов. Веганский рецепт
Кто сказал, что в пост придётся отказаться от любимого плова? Это блюдо прекрасно и в постном варианте! А кто-то даже считает, что такая версия популярного блюда из риса во многом превосходит классику. Мы не берёмся судить и сравнивать. Наш выбор — постный плов с овощами. Готовится плов с овощами очень просто. Результат вас порадует!
Фасоль содержит многие полезные микроэлементы и незаменимые аминокислоты. Рис очищает и питает нашу микрофлору. Остальные овощи создают букет полезных витаминов, благостно влияющих на наше здоровье.
Чтобы приготовить вкусный, сытный постный плов, не понадобится долго искать продукты. Основа — рис. А овощи можно взять те, которые есть у вас дома, или те, что нравятся именно вам.
Основой успешного приготовления овощного плова является не только правильный выбор риса и его подготовка, но и выбор ёмкости, в которой будет готовиться плов. Как минимум, нужна сковорода с толстым дном и толстыми высокими бортиками. В идеале — казан. Но если вы привыкли готовить плов в мультиварке или в другом приспособлении, это тоже подойдёт.
Рецепт веганского плова
1 Начнём готовить с обработки риса. Этому нужно уделить особое внимание. Рис важно перебрать и промыть в 7–10 водах. Нужно добиться того, чтобы вода с риса стала прозрачной. Пока есть белый осадок, рис ещё не готов. Следует промывать снова и снова. Промытый рис переложить в какую-нибудь ёмкость. Пока пусть стоит.
2 В другой сковороде раскалить масло и убавить огонь до среднего. Предварительно нарезанные соломкой овощи (перец, морковь, лук) обжарить до золотистого цвета, добавить томатную пасту и помидоры, после этого — фасоль. Можно использовать фасоль замоченную на ночь и предварительно отваренную, либо консервированную. Затем блюдо снова нужно накрыть крышкой.
3 После этого высыпаем плов на наши ингредиенты и аккуратно разглаживаем равномерно по всей поверхности (не перемешиваем). Доливаем воды на два сантиметра выше риса и закрываем крышкой. Ждём, пока выпарится вся жидкость. После этого перемешиваем всё и накрываем ещё раз крышкой. Так плов должен постоять ещё 5 минут. Готовое блюдо можно украсить зеленью перед подачей.
Также можно добавить какие-то овощи по своему вкусу. Можно добавить к постному плову грибы или кукурузу, соевый изолят (соевое мясо).
Славной трапезы!
