Хумус «По-средиземноморски»
Если вы любите морской акцент в привычных блюдах, то этот вариант рецепта хумуса, уже ставшего несомненным хитом на кухне, придется вам по душе.
Хумус – это пюре из нута (турецкий горох) с добавлением тахини и специй.
Очень вкусное, питательное вегетарианское блюдо, пришедшее к нам из еврейской кухни. Его традиционно подают с простой лепешкой или сухарями и свежими овощами, нарезанными соломкой, которые принято окунать в хумус.
Блюдо имеет высокую пищевую ценность (высококачественный легкоусвояемый белок, клетчатка, витамины и минералы) не содержит глютена и продукты животного происхождения, подходит для поста и для людей с целиакией.
Для хумуса нам понадобится вареный нут. Как правильно варить нут? Предварительно, как и большинство бобовых, его необходимо замочить на 12 часов или на ночь. Можно добавить чайную ложку соды. Затем нут сливаем и варим до готовности примерно полтора-два часа.
Рецепт: хумус «По-средиземноморски»
1 Смешиваем все ингредиенты в блендере, кроме нори, до гладкой однородной консистенции. Если пюре будет слишком густым, возможно понадобится добавить немного воды или бульона из-под отваренного нута. Консистенция хумуса на ваше усмотрение (встречаются разные версии этого блюда).
2 В кофемолке перемалываем лист нори в мелкую пудру.
3 Смешиваем пюре из нута и нори. Хумус с морским ароматом готов!
Можно намазать на хлеб или безглютеновый хлебец, можно подавать в традиционном варианте с нарезанными свежими овощами или же как дополнительный белковый гарнир к любым тушеным овощам.
Здравой трапезы!
