Вегетарианская шарлотка без яиц
Иногда в жизни настают такие времена, когда либо в твоём саду, либо в садах твоих друзей и близких яблок становится столько, что, дабы не потонуть в них, садоводы в авральном режиме раздают пакеты, мешки и вёдра с яблоками знакомым и незнакомым людям, в конные клубы к лошадям, зверушкам в зоопарки и даже, простите, выносят на помойку. Будучи обладательницей трёх очень плодовитых яблонь, и у меня в конце августовских дней встаёт острая задача с переработкой урожая, и начинается: постоянно работает духовка, парит соковарка, гудит электросушилка. Хорошо хоть, что на второй год мои яблони дружно берут тайм-аут и тогда… Яблоки предлагают те самые друзья и знакомые, у которых этот год как раз урожайный.
Конечно, предлагаемый рецепт вегетарианской яблочной шарлотки без яиц пустит в расход весьма небольшое количество яблок, но и этому использованному с пользой полкилограммчику каждая хозяйка радуется и облегчённо выдыхает.
Шарлотка с яблоками без яиц - рецепт в духовке
1 В миске смешиваем ряженку или домашнюю простоквашу с манкой, сахаром и растительным маслом (ложечку оставим, чтобы смазать листик) и оставляем в покое на то время, пока занимаемся яблоками, пусть пока манка разбухнет.
2 Почистим яблоки от семян. Чистить или нет кожицу — на ваше усмотрение. У меня была падалица, и я убрала кожуру. Смазываем лист растительным маслом, я пользуюсь горчичным, но подойдёт и подсолнечное. Раскладываем порезанные яблоки.
3 Добавляем в миску соду и специи, тщательно перемешиваем, пронаблюдаем реакцию соды на кисломолочный продукт и добавим муку. Количество муки варьируйте, так как она бывает разная, тесто наше должно получиться как густая сметана. Ну и заливаем тестом яблочки.
4 Ставим в духовку на 30 минут, духовку можно прогреть заранее, выпекаем при температуре 180 градусов. Всё!
Ставьте чайник, или у вас в чашечке уже свежевыжатый яблочный сок? У меня — да!
