«Шуба» с фасолевым майонезом
Не знаю согласитесь вы со мной или нет, но знаменитая «Сёледка под шубой» была и остаётся одним из самых любимых и востребованных салатов, по крайней мере в моем окружении это так.
У нас даже традиция возникла на завершающем обеде после ретрита «Погружение в тишину», подавать как праздничное блюдо «Вегетарианскую шубу». И правда очень интересно каждый раз что-то менять, искать новые тонкости вкуса в сочетании с любимыми и уже привычными.
В данном рецепте салата из новинок мы использовали авокадо и вместо майонеза - фасолевую заправку.
Шуба с фасолевым майонезом - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Пока варятся овощи, займемся фасолевой заправкой. Для заправки смешиваем все ингредиенты в блендере и контролируем консистенцию, постепенно добавляя чистую воду или воду, в которой варилась или была в банке фасоль. Отваренные овощи очищаем и натираем на крупной терке: картофель, морковь и свёклу, авокадо режем кусочками.
2 Смешиваем в отдельных мисках тертую картошку с заправкой, авокадо с заправкой и морковь с заправкой. Первым слоем выкладываем в форму картофель, смешанный с заправкой. На картофель - мелко порезанные листики нори.
3 На водоросли нори выкладываем авокадо с заправкой.
4 Морковь с заправкой - это предпоследний слой.
5 Тертую свёклу смешиваем с постным майонезом, так внешне красивее и привычнее. Покрываем салат последним слоем. Можно украсить зеленью.
Готова наша овощная шуба в веганском варианте с фасолевой заправкой. Можно охладить салат в холодильнике и после приступать к дегустации.
Славной трапезы!
